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群鸭谋处处暗雷食品安全或致亏本

发布时间:2019-09-29 22:03:08 阅读: 来源:隔膜阀厂家

“群鸭”谋IPO:处处暗雷 食品安全或致VC亏本

“鸭脖看着好吃,行业空间大,资本也相当狂热,但处处都埋着地雷。”深圳一位券商分析师告诉时代周报记者。

近期,熟食行业受到了大量的资本角逐,去年底,绝味鸭脖继获得了2.6亿融资后,公开透露了其国内上市的计划。而其竞争对手周黑鸭,也在早前获得了数千万元的风投,并宣布计划2015年上市。

资本的狂热,让这些卤鸭们得以疯狂扩张。绝味鸭脖的门店数量以8年80倍的速度增长;而周黑鸭不仅在线下布局,其线上增长更达到空前的规模。

不过,在增长的背后却是食品安全问题频发的考验,“鸭脖企业产品结构比较单一,单品的质量问题足以毁掉一个企业,乃至波及整个行业。”上述券商分析师称。

VC狂啃鸭脖

2012年底,在煌上煌成功融资上市的鼓舞下,绝味鸭脖、周黑鸭、久久丫等知名鸭脖企业均在风投的推动下,进入了春秋战国时代,各大品牌的门店数量在各地快速扩展,目标则只有一个—IPO。

现在资本市场中最抢眼的莫过于绝味鸭脖。去年底,该公司向媒体公开透露了其国内IPO计划。据其公开资料介绍,目前其门店达到5000多家,截止10月份,零售金额达到40亿人民币。

早在2011年,该公司就已完成首轮融资,其中,由九鼎投资联合复星集团向绝味鸭脖注资高达2.6亿元。

但绝味鸭脖并不是首家获得大规模创投的鸭脖企业。资料显示,2009年达晨创投3600万元注资煌上煌,2010年天图创投斥资6000万元投资周黑鸭。而煌上煌在2012年成功上市,按发行价,达晨创投在3年时间内获利5倍之多。

“中国消费群体的收入与消费水平在不断提高,消费对这类本土熟食的意愿回归。加上市场在生产标准化而导致的容易复制与推广,能吸引大量资本的进入。”民族证券食品行业分析师刘晓峰向时代周报记者表示。

“现在风险资本相对过剩,而鸭脖等熟食对消费者而言却是‘强需求’,属于高频性消费,对资本是极具吸引力的。而且市场空间比较大,就算是前几名的品牌,市场占有率也比较低,有想象整合的空间。”刘晓峰进一步指出。

国海证券早前一份研报也显示,酱卤制品行业集中度低

城市人的生活节奏不断加快,便利、健康、方便的熟食越来越受消费者的青睐,其中酱油熟食的年消费量约为900亿元,绝味、煌上煌、周黑鸭三家的市占率尚不足5%,行业集中度亟待提高。

实际上,在行业饱和度较低情况下,绝味鸭脖、周黑鸭、久久丫等都采取了跑马圈地的策略,毕竟,谁的地盘大,谁就能把握市场的先机。

时代周报记者统计发现,2012年底,周黑鸭在全国门店总数已达到330余家,而在2014年初,门店数量已达448,覆盖了北京、上海、广东、湖南、湖北、江西等六个省份,一年余的时间增长3成以上。

而绝味鸭脖的速度更加惊,2005年底,绝味自营店及加盟店仅61家,2013年,这一数量已超5000家,8年间门店数量急速膨胀超过80倍,数量上超过了麦当劳和肯德基。

另外,除了线下门店,电商渠道也是群鸭的必争之地。2012年,周黑鸭在电商领域的销售额就达5000万。而在2013年,周黑鸭在天猫开除了2家天猫店、一家淘宝店,还有多达数十个分销商。

从淘宝显示的数据来看,其销量排名第一的鸭脖产品,是绝味鸭脖同款产品20倍。

深圳一家风投机构食品电商项目负责人张鑫告诉时代周报记者,“线下加盟、线上分销的模式可快速复制提升市场占有率,而且鸭脖投资周期短、且现金流充足,毛利润率可达30%以上,自然会受到风投青睐。其实,风投们对这类项目都是抢着上,从来都是企业挑风投。”

多米诺效应

尽管资本在狂啃鸭脖,但事实上,这个行业的危机早已四伏。

“食品行业埋着无数地雷—食品安全。而且对一款单品来说,某家企业的某个门店,一旦触雷了就会引起连锁反应,波及母公司乃至整个行业,这是一副多米诺骨牌。每当传言某个品牌的鸭脖含有非法添加剂、或检出菌落超标等问题时,恐慌情绪都会迅速蔓延。”上述券商分析师向时代周报记者称。

事实上,由于近两年来,食品安全问题频发,不少消费者已经对“鸭脖”产生了芥蒂。

2010年“十一”国庆期间,绝味鸭脖武汉一家加盟店所售产品引起40余人食物中毒。当时该公司相关负责人对媒体表示,此事起因该分店的货品储存设备不合格,从而导致产品大肠杆菌超标。

2011年12月,深圳市场监督管理局发布食品安全抽样检验情况通报。其中,熟制鸭脖的抽检合格率仅为57.8%,不合格项目主要为大肠菌群和菌落总数超标。而此次抽查的门店中,包括“煌上煌”、“绝味”、“周黑鸭”等品牌。

2013年9月,央视财经《是真的吗?》报道了北京市场卤制品的抽检结果,绝味鸭脖、久久丫被检出大肠杆菌群数量超标。几天后,江苏两家媒体在南京把在市场上采购来鸭脖送权威机构检测,没有一份完全合格。

“熟食应该在冷藏的环境下保存,而且在常温下,大量细菌会繁殖,两三个小时细菌就会超标,但很多熟食店可能或多或少存在超保质期销售。

另外,一些以加盟为主的品牌,对盟店的员工的卫生管理也难以做到完善管理。”国际食品包装协会常务副会长董金狮称。

不过,对周黑鸭、绝味鸭脖一类知名品牌来说,最大的威胁还不在于自身的食品安全管理,真正让其头痛的是“高仿品牌”的猖獗。

时代周报记者发现,周黑鸭的官方微博上专门打假的微博超过了300条。不少假冒的店面从名称与Logo都与真店几乎一模一样,甚至开在正规的大型超市中,而且遍布全国各地。

去年底,有媒体报道称,在武汉武昌火车站附近,13家“周黑鸭”中有10家就是假冒的。而在相关部门屡次抽查与媒体调查采访中,品牌企业常常为这些假冒门店的食品安全问题引发的舆论危机买单。张鑫称,“鸭脖加工的技术门槛很低,易于扩张,也易于被假冒,而且打假难度极高而消费者识别能力不强,因此蕴藏着较大风险。”

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