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苦瓜酿肉等篇《新闻》

发布时间:2020-09-09 10:48:02 阅读: 来源:隔膜阀厂家

【健康讯 2016年6月24日】健康资讯频道为您提供全面健康资讯,用药知识等健康相关资讯,致力于为广大用户提供最优质最全面的健康资讯,为用户的健康保驾护航!

苦瓜西皮肉

原料

苦瓜1根(约200克),肉末75克。

制作

1.先将肉末加少许葱姜末,加少许盐、鸡精、胡椒粉、黄酒、淀粉,再加少许水,朝一个方向绞拌上劲,备用;

2.苦瓜洗净,切去两端,改刀切成2厘米厚的斜片,去掉苦瓜籽,将拌好的肉馅酿入苦瓜片中,放入一平盘;

3.把蒸锅的水烧开,将苦瓜酿肉上火蒸8分钟左右;

4.另用一只炒锅上火,放入少许色拉油,将蒸好的苦瓜酿肉盘中的汁水滗入锅中,加少许水、盐、鸡精调味勾薄芡,浇在苦瓜片上即成。

特点

苦瓜中有一种特殊物质,对降血糖有益,糖尿病病人经常吃点苦瓜,对控制血糖有好处。本菜荤素结合,用蒸的方法来代替常用的煎的制作方法,减少了用油量,减少了脂肪的摄入,也使菜品的色泽显得清爽,更漂亮。

说明

本品总热量为334千卡,其中蛋白质11.9克,脂肪27.2克,碳水化合物11.6克,膳食纤维12.8克。

素火腿

原料

豆腐皮100克。

制作

豆腐皮用温水泡软,在豆腐皮上抹上上等生抽,分成两份,用干净的布卷紧包好,上锅蒸10分钟。这时豆腐皮已基本成型。解开布包,再把两条豆腐皮卷并成一条,用布紧紧地卷起来,卷得越紧越好,用布包好,再上锅蒸20分钟即成。食用时解开布包,切成片。

特点

纯素食品,鲜香可口,营养丰富食用方便。

提示

豆腐皮一定要选好,否则很容易被拉断。好的豆腐皮呈均匀一致的白色或淡黄色,有光泽,薄厚度均匀一致,软硬适度,富有韧性,无杂质.有清香味、微咸。

雪菜毛豆

原料

新鲜毛豆仁(或青豆)250克,雪里蕻咸菜100克。

制作

1.将雪里蕻咸菜切末,用冷水浸泡20分钟,以去掉一些咸味;

2.炒锅上火,加20克色拉油,待油温七成热时,倒入毛豆翻炒,倒入雪里蕻咸菜末,继续翻炒,待毛豆基本上熟时,加些水,放少许盐、鸡精,再烧一会儿,就可以起锅了。

特点

咸鲜可口,略带酸味,使人胃口大开。鲜毛豆含有大量的植物蛋白,营养丰富。

说明

本菜品总热量为511千卡。其中蛋白质34.75克,脂肪32.90克,碳水化合物30.75克,膳食纤维11.6克。如分成两餐食用,每餐只需要加一份主食即可,连肉类都不需要,营养素就都够了。

毛豆是大豆的鲜品,为了和新鲜豌豆(商品名也叫青豆)区别,不称其为青豆。

雪里蕻咸菜选用浙江产的为好。它用盐较少,口味淡,而且色泽金黄,略带酸味,特别鲜。各大超市都有卖(像小包装榨菜一样的包装)。

(实习编辑:谢运胜)

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