唐县碗肉的做法

唐县碗肉是河北省唐县的一道传统名菜，以猪肉为主料，加入豆腐、木耳等配料制作而成。唐县碗肉有着色泽红亮、味道鲜美、口感嫩滑的特点，是一道家常菜肴，制作相对简单，下面我来为您介绍一下具体的做法。

材料准备：

1. 猪肉：300克

2. 豆腐：150克

3. 黄豆芽：100克

4. 木耳：50克

5. 葱姜蒜：适量

6. 酱油：适量

7. 白糖：适量

8. 料酒：适量

9. 盐、味精：适量

10. 鸡精：适量

11. 食用油：适量

步骤：

1. 将猪肉切成薄片，用刀拍打变软。

2. 锅中加适量的油，放入葱姜蒜炒香。

3. 加入切好的猪肉片炒熟。

4. 加入适量的酱油、料酒和白糖翻炒均匀。

5. 倒入适量的清水，加入适量的盐和味精，煮开后转小火焖煮10分钟。

6. 准备豆腐，将豆腐切成薄片。

7. 涮烫豆腐片后捞出备用。

8. 锅中加适量的油，放入豆腐片煎至两面金黄。

9. 倒入炖好的猪肉汤中，加入适量的鸡精煮开。

10. 准备木耳，将木耳泡发后切成丝。

11. 另取一个锅，放入适量的油，放入葱姜蒜和木耳翻炒。

12. 加入适量的黄豆芽继续翻炒。

13. 最后将木耳和黄豆芽放入锅中煮熟。

14. 将煮好的蔬菜盛入碗中，将炖好的猪肉浇在上面即可。

这样一道色香味俱全的唐县碗肉就做好了。在享用过程中，不仅可以品尝到肉质的嫩滑和鲜美的味道，还能感受到豆腐的鲜嫩和木耳的爽脆，口感丰富多样。此菜适合作为家常菜肴，口味鲜美，营养丰富，不仅适合大人小孩食用，而且制作过程简单，是一道大家可以轻易尝试的美食。