西红柿炒刀削面的做法

西红柿炒刀削面是一道经典的中式面食，口感浓郁，营养丰富。下面我将为大家介绍一下制作西红柿炒刀削面的步骤和做法。

所需材料：

1.西红柿 2个

2.面粉 300克

3.鸡蛋 2个

4.盐 适量

5.白糖 适量

6.鸡精 适量

7.料酒 适量

8.香葱 适量

9.大蒜 适量

10.植物油 适量

步骤：

1.将面粉和鸡蛋放入一个大碗中，加入适量的水搅拌成面糊，放置20分钟。

2.将面糊搅拌均匀后，用勺子沿着碗边搅拌，使面糊渐渐凝固，形成一团面糊。

3.将面糊取出，轻轻洒上一些干面粉，用刀将其切成薄片。然后用手将薄片一张张剥开。

4.将刀削好的面条放入沸水中煮熟，捞出备用。

5.将西红柿用开水烫熟，去皮切成小块备用。

6.热锅凉油，放入葱姜蒜炒香，再倒入西红柿炒匀。

7.加入适量的盐、糖、鸡精和料酒，炒匀。

8.将煮熟的面条放入锅中，迅速翻炒均匀，让面条充分吸收西红柿的味道。

9.起锅前，撒上一些香葱末装饰即可。

西红柿炒刀削面制作简单，口感丰盈，富含多种营养物质，清爽美味。刀削面的制作过程中，可以根据个人喜好加入适量的其他蔬菜或火腿等配料，增加口感的多样性。希望大家喜欢这道西红柿炒刀削面！