炸培根卷金针菇的做法

炸培根卷金针菇是一道美味又营养的小吃，口感酥脆、香气四溢，是很多人喜欢的一道菜品。下面我将为您详细介绍炸培根卷金针菇的制作方法。

所需材料：

1. 新鲜金针菇 200克

2. 培根 100克

3. 鸡蛋 2个

4. 面粉 适量

5. 生粉 适量

6. 盐 适量

7. 白胡椒粉 适量

8. 清水适量

9. 油 适量

步骤：

1. 准备工作：将金针菇洗净切去根部，将培根切成适量的块状备用。

2. 金针菇烫水：将一锅水烧开，加入少许盐，将金针菇放入水中焯水，煮至金针菇变软约2-3分钟，捞出沥水备用。

3. 培根卷金针菇：取一片培根，将焯水后的金针菇放在培根上，然后将培根卷起来，将金针菇完全包裹在培根里。

4. 准备面糊：将鸡蛋打入碗中，加入一点盐、白胡椒粉，搅拌均匀。然后加入适量的面粉，搅拌均匀，面糊的稠度要调得适中。

5. 炸制：将培根卷金针菇沾上面糊，确保均匀裹上，然后放入热油中炸制。炸制时油温不宜过高，否则容易炸焦外表而内部没有炸熟。炸至金**，外表酥脆即可捞出沥油。

6. 调制蘸料：将适量的盐、生粉、白胡椒粉放入碗中，用清水调成糊状，可以加入一些酱油和点蒜蓉提味，看个人口味。

7. 上桌享用：将炸好的培根卷金针菇摆放在盘子中，并附上调制好的蘸料，最后即可供大家享用。

温馨提示：

1. 在炸制过程中，可以适量加热油，让金针菇炸制得更均匀酥脆。

2. 喜欢辣味的可以在面糊中加入适量辣椒粉。

3. 建议在蘸料中加入一些酱油和蒜蓉，以增加风味。

炸培根卷金针菇是一道简单又美味的小吃，制作过程中需要注意火候的掌握，以及炸制后的沥油工作，这样才能使培根金针菇的口感更加酥脆美味。希望您在品尝这道菜品时能够享受到美食的乐趣！