太谷卷卷的做法

太谷卷卷是一道传统的山西面食，以其味道鲜美、制作工艺独特而闻名。以下是太谷卷卷的制作方法。

首先准备面粉和水，比例为1:0.65。将面粉倒入容器中，慢慢加入水搅拌成面团。然后用手**面团，使其更加均匀细腻。

接着把面团分成若干个小剂子。取出其中一个小剂子，擀成薄皮。可以使用擀面杖或者使用手掌按压面团擀成薄片。

在薄皮中间铺上酱料，可以选择豆沙、花生酱、葱花等。然后将薄皮从一边卷起，使酱料被包裹在里面。最后用手轻轻地固定住卷卷的两端，以免酱料外溢。

接下来将卷卷放入沸水中煮熟。煮熟的时候要注意火候，要保证沸水中的煮面时间不要太长，否则卷卷会变得烂糊。

待水开后，将卷卷放入沸水中慢慢煮熟。等到卷卷浮起来，就可以捞出放在碗中。可以淋上一些香油和酱油，可以更好的提味。

最后，太谷卷卷可以作为一道面食配料，也可以作为正餐的主食。卷卷的制作过程简单易学，可以根据个人口味进行调整。无论是咸口还是甜口，都可以根据自己的喜好进行调配。太谷卷卷的味道鲜美，香甜可口，适合各年龄段的人食用。

总之，太谷卷卷是一道美味可口的传统山西面食。制作过程简单易学，味道独特，是一道适合家庭食用的美食。不妨在家里动手制作一道太谷卷卷，给家人和朋友带来美味的享受。