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西湖醋鱼的做法

2023-08-30 09:53:31 生活时尚 1923浏览

西湖醋鱼是中国浙江杭州地区的一道传统名菜,以新鲜的鱼肉为主要食材,搭配醋汁和糖制成的甜酸口味。下面将介绍西湖醋鱼的具体做法。

西湖醋鱼的做法

所需材料:

- 鱼:草鱼一条(约500克)

- 葱姜蒜:适量

- 醋:白醋适量

- 糖:适量

- 淀粉:适量

- 酱油:适量

- 料酒:适量

- 盐:适量

- 清水:适量

- 植物油:适量

做法步骤:

1. 先将草鱼去鳞、去内脏,洗净后用刀在鱼身两面各切两刀,撒上盐、料酒腌制十几分钟,腌制的时间可以更久一点,这样可以去腥味。

2. 葱姜蒜准备切好备用。

3. 锅中加入适量的植物油,烧热后放入腌制好的草鱼,煎至两面金黄,鱼皮煎脆即可捞出备用。

4. 另起一锅,加入适量清水、料酒、葱姜蒜,放入煎好的草鱼,大火烧开后转小火炖煮10分钟左右,煮至鱼肉熟软即可。

5. 把鱼肉从锅中取出盛在碗里,汤汁留在锅中备用。

6. 在另一个锅中加入适量的清水、醋、糖和酱油,根据个人口味调整比例,煮开后加入适量的淀粉水勾芡,勾好的酱汁倒入锅中的汤汁里,搅拌均匀煮开成酱汁。

7. 将煮好的酱汁倒在盛有鱼肉的碗里,让酱汁充分渗透鱼肉。

8. 最后,再将炖煮草鱼的汤汁加热沸腾,然后全部倒入盛有鱼肉和酱汁的碗里,浇在鱼肉上,让鱼肉完全浸没在汤汁中。

9. 撒上葱花作为装饰即可。

这样,一道香喷喷的西湖醋鱼就做好了。它的酸甜口味搭配着软糯的鱼肉,口感丰富,美味十足。在享用时可以搭配米饭或馒头一同食用,更能提升风味。西湖醋鱼不仅味道独特,而且富含丰富的蛋白质和多种营养元素,对人体健康有益。无论是在家庭聚餐还是正式宴会上,它都是一道不可或缺的佳肴。

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