凉拌麻辣鸡的做法

凉拌麻**是一道以鸡肉为主料制作的冷菜，具有麻辣爽口的口感，适合夏季食用。下面是一份简单的凉拌麻**的做法：

材料：

1. 鸡胸肉250克

2. 青椒1个

3. 红椒1个

4. 小米椒3-4个

5. 姜蒜适量

6. 长葱适量

7. 蚝油2勺

8. 生抽1勺

9. 食盐适量

10. 白芝麻适量

11. 麻油适量

12. 辣椒油适量

步骤：

1. 鸡胸肉切成小块，加入适量的水和料酒煮熟，鸡肉熟后捞出沥干水份，晾凉备用。

2. 青椒、红椒、小米椒洗净切丝，姜蒜切末，葱切成葱花备用。

3. 取一个小碗，将蚝油、生抽、适量的盐和姜蒜末放入碗中搅拌均匀，做成酱汁。

4. 将晾凉的鸡肉放入一个大碗中，加入青椒、红椒、小米椒丝和酱汁，将所有材料充分拌匀。

5. 继续加入适量的葱花和辣椒油，然后再拌匀，让所有调料更好地渗透入鸡肉，并使鸡肉更加鲜嫩。

6. 最后，撒上适量的白芝麻和麻油，用筷子轻轻拌匀即可，注意不要用力过猛，以免将鸡肉弄碎。

7. 将凉拌麻**装盘，可以根据个人口味，再撒上一些辣椒粉和香菜叶点缀一下。

8. 放入冰箱冷藏一段时间，让鸡肉更好地吸收酱汁的味道，然后即可享用。

凉拌麻**制作简单，口味麻辣，适合夏季作为凉菜食用。享用时可以搭配米饭或馒头一起食用，也可以单独吃作为小吃。此外，还可以根据个人口味的需求，适量调整各种调料的用量，以满足自己的口味。希望大家能够尝试制作这道美味的凉拌麻**，带来一份清凉和味蕾的享受。