干货炒莲子的做法

炒莲子是一道简单又美味的菜肴，莲子富含维生素C、维生素B等多种营养物质，具有滋补养颜的功效，适合于多种人群食用。下面是干货炒莲子的做法，希望对您有所帮助。

材料：

1. 干货莲子 250克；

2. 干贝 150克；

3. 鲜虾仁 150克；

4. 鸡蛋 2个；

5. 干贝粉 适量；

6. 料酒 适量；

7. 盐 适量；

8. 食用油 适量；

9. 火腿肠 适量；

10. 蔬菜（例如胡萝卜、豆苗等）适量。

步骤：

1. 先将干贝浸泡在温水中，泡软备用；

2. 干贝泡软后，切成小丁备用；

3. 莲子用清水漂洗，然后用干贝粉浸泡片刻，再用清水冲洗切离水分；

4. 虾仁剁成虾茸，鸡蛋打散；

5. 锅中放适量的食用油，加入葱姜炒香，然后放入干贝丁和虾茸炒熟；

6. 炒熟的干贝丁和虾茸中加入洗净的莲子继续炒熟；

7. 待莲子炒至微**时，加入鸡蛋液搅拌均匀，使鸡蛋缠绕在莲子上；

8. 加入适量的料酒和盐，继续翻炒均匀；

9. 锅中加入适量的清水，盖上锅盖，大火煮10分钟；

10. 10分钟后，打开锅盖，继续翻炒均匀；

11. 最后加入煮熟的火腿肠和切好的蔬菜，炒熟即可。

温馨提示：

1. 干贝、虾仁和莲子的比例可以根据个人口味进行调整；

2. 煮莲子时，可以加入一些盐和料酒，增加莲子的口感和香味；

3. 炒莲子时切勿加入过多的水，以免影响口感；

4. 在炒莲子时，可以根据个人喜好加入一些其他的蔬菜，增加菜肴的口感和颜色。

以上就是干货炒莲子的做法，简单易学，美味可口。希望您能够尝试一下，享受这道美味的菜肴带来的滋补和享受。