家常土豆炖排骨的做法

家常土豆炖排骨是一道非常下饭的家常菜，口感鲜嫩多汁，非常适合全家人一起享用。下面我将为大家介绍一下家常土豆炖排骨的制作方法。

所需食材：

1. 猪肋排骨500克

2. 土豆2个

3. 姜片5片

4. 大葱1根

5. 料酒适量

6. 生抽适量

7. 老抽适量

8. 盐适量

9. 糖适量

10. 胡椒粉适量

11. 清水适量

制作步骤：

1. 首先，将猪肋排骨切成小块，用清水反复洗净，去除血水和杂质。然后将猪肋排骨放入锅中，加入适量的水和料酒，大火煮沸后焯水，起锅捞出，沥干水分备用。

2. 土豆去皮，切成块状，姜切片，大葱切成葱花备用。

3. 将一些油放入锅中，加热后放入姜片煸炒出香味，然后加入煮过的猪肋排骨煸炒均匀，让排骨表面均匀上浆。

4. 接着，加入适量的生抽和老抽，翻炒均匀，让排骨均匀上色。然后加入适量的盐、糖和胡椒粉，继续翻炒均匀。

5. 加入足够的清水，水面稍微高过排骨，大火烧开后转小火慢炖，焖煮40分钟至排骨变得非常烂熟。

6. 最后，加入切好的土豆块，大火煮沸后转小火继续炖煮。

7. 当土豆变得软烂时，加入调味料，根据个人口味可以选择适量的盐、糖和胡椒粉。再继续慢炖10分钟，让土豆充分入味。

8. 出锅前撒上葱花进行点缀，增加菜肴的香气。

现在，一道香喷喷的家常土豆炖排骨就做好啦！将土豆炖煮至软烂，口感鲜嫩多汁，搭配猪肋排骨的鲜香味道，是一道很下饭的家常菜。可以搭配米饭或者面食一起享用，非常美味可口！希望大家能尝试一下这道简单又美味的家常土豆炖排骨！