豆角大包子的做法

豆角大包子是一道很受欢迎的传统中式糕点，它以豆角作为馅料，口感香软，味道鲜美。下面是豆角大包子的制作方法：

材料准备：

1. 中筋面粉500克

2. 酵母10克

3. 白砂糖适量

4. 温水适量

5. 盐适量

6. 生抽适量

7. 料酒适量

8. 豆角250克

9. 葱姜蒜末适量

10. 食用油适量

11. 鸡精适量

12. 胡椒粉适量

步骤：

1. 将酵母放入温水中搅拌溶解，添加适量白砂糖搅拌均匀。

2. 取一个大碗，将中筋面粉倒入碗中，慢慢加入酵母水，边加边用筷子搅拌成面糊状。

3. 将面糊充分**成团，然后放在碗中静置醒发40分钟左右，直到面团发酵至原来大小的1.5倍。

4. 在等面发酵的过程中，可以准备豆角馅料。将豆角洗净切碎，再用食物加工机搅拌成豆角泥。

5. 锅中加入适量食用油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒至香味散发出来。

6. 加入豆角泥煸炒，同时加入少量的酱油、料酒、盐、鸡精、胡椒粉调味，煮至糊状，让馅料更加浓郁。

7. 将醒发好的面团擀开，擀成长条形，然后切成大约5-6厘米宽的面饼。

8. 将馅料放在面饼中央，然后包起来，捏紧封口。

9. 水开后，将包好的豆角大包子放入蒸锅中，用大火蒸15-20分钟，直到大包子变得蓬松有弹性。

10. 蒸好的豆角大包子出锅后，可以蘸上自制的蒜泥酱或辣椒酱等调料，更加美味可口。

温馨提示：

1. 面糊的发酵时间要控制得当，不要发得太久，否则面饼过松柔软，不容易包成形。

2. 包子的号儿大小可以根据个人喜好来调整。

3. 蒸包子的火候一定要掌握好，时间过长容易导致包子过干。

总之，豆角大包子是一道制作起来稍费功夫但非常美味的传统糕点。无论是早餐、午餐还是晚餐，都是一道令人食欲大开的佳肴！