家常手擀面的做法

家常手擀面是一道很受欢迎的传统中式面食，做法简单，口感醇香。下面是一种常见的家常手擀面的做法：

材料：

- 高筋面粉：300克

- 温水：150毫升

- 盐：适量

步骤：

1. 准备一个大碗，在碗中筛入高筋面粉，并加入适量的盐。

2. 慢慢地往面粉中倒入温水，一边倒一边用筷子或手指搅拌，直到面团开始成形。

3. 将面粉倒在案板上，用手揉成一个团状。

4. 继续用手揉面，在面团上加一点水，**面团，直到面团光滑有弹性。

5. 用保鲜膜覆盖面团，静置约20分钟，以便面粉充分吸收水分，面团更容易操作。

6. 将面团分成若干小块，每块用手掌搓成长条状。

7. 取一小块面团放在案板上，用擀面杖从中间开始向两边擀，擀成薄而均匀的长条状。

8. 在擀面的过程中，可以撒上适量的面粉，以防止面团粘在杖上。

9. 擀面时要反复翻面，以保证面皮的厚薄均匀。

10. 擀好的面皮切割成所需的形状，比如宽面条、细面条等。

11. 将切好的面条放入沸水中煮熟，煮至面条浮在水面上即可捞出。

12. 捞出的面条可以用凉开水冲洗一下，以去除多余的淀粉。

13. 面条捞出后，可以用炒菜时剩下的油热锅炒香葱花、蒜末，再加入适量的酱油、酱油膏、盐等调料，炒匀后倒在面条上，拌匀即可。

这是一种简单的家常手擀面的做法，可以根据个人口味的喜好添加各种配料。擀面的时候，可以将面皮擀成不同的厚度，最细的可以擀成手指般细的细面条，厚一些的可以擀成宽面条。家常手擀面的食材简单，制作过程也很容易，是一道非常实惠又美味的面食。