西红柿炖豆腐的做法

西红柿炖豆腐是一道色香味俱佳的家常菜品，其营养丰富，而且制作简单，下面我来介绍一下制作西红柿炖豆腐的详细步骤。

所需材料：

1. 豆腐：300克

2. 西红柿：2个

3. 青红椒：1个

4. 姜蒜：适量

5. 食用油：适量

6. 鲜鸡汤或清水：适量

7. 生抽：适量

8. 料酒：适量

9. 盐：适量

10. 糖：适量

11. 蚝油：适量

12. 食用盐：适量

步骤：

1. 豆腐切块：将豆腐切成适中大小的块状备用，用开水焯水，烧开的水中加入少量食用盐，放入豆腐焯水，然后捞出备用。

2. 准备西红柿：西红柿用水冲洗干净后切成小块备用。青红椒切丝备用。

3. 炒制底料：锅中加入适量食用油，烧热后加入姜蒜末炒出香味，然后加入西红柿炒熟出红汁。

4. 加入调料：在炒制好的西红柿中加入适量料酒、盐和糖，搅拌均匀，再加入鸡汤或者清水。

5. 煮豆腐：将豆腐块放入锅中，让豆腐块和调料煮沸一起煮沸，先用中小火煮开，再用小火炖煮片刻，使豆腐入味。

6. 出锅：豆腐炖至入味之后，可加入适量蚝油提鲜，再加入青红椒丝，继续煮沸一会儿。

7. 享用：倒入碗中即可，这道菜的汤汁非常可口，豆腐也入味香嫩，搭配上西红柿和青红椒的颜色搭配，色彩丰富。

小贴士：

1. 豆腐可以用俗称的老豆腐，口感更好，也更容易入味。

2. 煮豆腐的时候要用小火慢慢炖煮，这样豆腐可以更好的入味。

3. 如果对口味要求较重，可以在豆腐入味后加入适量的蚝油提鲜。

西红柿炖豆腐是一道简单好吃的家常菜，它的味道酸酸甜甜，汤汁鲜美可口，而且红绿相间的搭配更让人食指大动。无论是作为一道正餐的菜品，还是作为一道下饭菜，都非常合适。大家可以根据个人口味的喜好进行调整，增加或减少调料的使用量。祝大家好胃口！