红烧土豆块的家常做法

红烧土豆块是一道家常菜品，具有丰富的口感和营养价值。下面是一种家常做法，供参考：

材料：

- 土豆：中型2-3个

- 五花肉：100克

- 生姜：适量

- 葱：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 白糖：适量

- 清水：适量

- 葱花：装饰用

步骤：

1. 准备土豆：将土豆去皮后切成块状，并用清水冲洗干净。五花肉切小块备用。姜去皮切片，葱切段备用。

2. 预处理土豆：将切好的土豆块放入冷水中，加入适量盐搅拌，浸泡10分钟，以去除土豆表面多余淀粉。

3. 煮土豆：将预处理过的土豆块放入锅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火慢炖煮15-20分钟，直到土豆变得稍微软化。然后捞出土豆备用。

4. 煮五花肉：在另一个锅中将五花肉加入适量清水中，用大火煮沸后转小火煮5-10分钟，捞起用清水冲洗干净。

5. 煎五花肉：将净煮过的五花肉块放入平底锅中，用小火将肉两面煎炸至微**，同时加入适量的生姜片和葱段，煎香出香味。

6. 煮红烧汁：在煎五花肉的同时，取一个小碗，加入适量生抽、料酒和白糖，搅拌均匀成红烧汁备用。

7. 红烧土豆块：将煎好的五花肉放入大锅中，加入煮土豆时的清水，加入红烧汁和少许盐，盖上盖子炖煮10分钟至汤汁收干。

8. 装饰与端盘：待土豆块酥烂，呈现红烧的色泽后，撒上葱花装饰，即可盛装在盘中端上桌。

做好的红烧土豆块香气扑鼻、口感软烂，香甜可口，不仅可作为主菜搭配米饭食用，还可以作为下酒菜和下饭菜，广受家人喜爱。这道菜色泽鲜亮，味道醇厚，既可口又营养。关键步骤是煮和煎五花肉，让土豆块吸收五花肉的口感和香味。此外，烹饪过程中使用的红烧汁也是关键之一，它使土豆块更加入味。整道菜式的口感鲜美，令人回味无穷。家常红烧土豆块制作简单易学，适合在家自己动手制作。